蒜蓉粉丝开背虾
“ 蒜蓉粉丝开背虾简单好做，而且味道鲜美，蒸好的虾肉，将热好的油浇在蒸好的虾上，香味分子瞬间炸裂，油烹的蒜香味混合着虾的鲜香飘出，那一瞬间简直太满足了。咬住虾肉一端，就能轻松分离，虾肉混着蒜蓉一口吞下，味道简直是一绝。”
[主料]
海白虾：10只
粉丝：50克
蒜：100克
[辅料]
青椒：50克
红椒：50克
小葱：50克
[调料]
花生油：适量
香油：适量
盐：适量
糖：适量
鸡粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤]
1、粉丝用温水浸泡30分钟，小葱、青红椒切丁。
2、蒜切碎，用清水洗一下，用小筛子过滤掉水份。
3、锅里倒入油，油稍稍热的时候把一半的蒜蓉放进去炒香。
4、放入另一半生蒜蓉、香油、盐、糖、鸡粉、花生油。
5、海白虾去掉虾头虾脚，沿着背脊切到虾尾部分，不要切断哦，留下一小半连接，洗干净，去除虾线。
6、取出泡好的粉丝，切两段，倒入一部分调好的蒜蓉，混合均匀，平铺在盘底。
7、将开好背的虾均匀摆放在粉丝上，将调好的蒜蓉浇在虾的开背处，水烧开后，放入锅中蒸5分钟。
8、撒上青红椒丁，然后淋上热油即可。
9、完成。
使用的厨具：蒸锅
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