海参酱香猪脚
“ 猪脚,海参都是营养价值非常高的,胶原蛋白尤其多,對皮肤特好,另肌夫具有弹性......这道菜肥而不腻,香味浓郁,开胃......”
[主料]
猪脚：1只
海参：12条
[辅料]
八角：少许
香叶：少许
新会果皮：适量
酱油：1碗
老抽：少许
水：2碗
姜片：5片
老葱头：适量
葱白：3段
[配料]
五香粉：少许
白酒：半晚
冰糖：适量
口味：酱香
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[海参酱香猪脚的做法步骤]
1、猪脚烧干净毛,洗干净,倒下烧好开水的锅用氽烫几分钟，捞起泡入凉水中洗干净,沥干水份.
2、热锅下油,下姜片,老葱头,葱白炒香倒下猪脚,下白酒(大火爆香,不要下盐哦),将猪脚用电饭锅装起,下酱油,老抽,水,五香粉,八角,果皮,冰糖(要捞匀哦),开电饭锅火,中间要翻下猪脚让每块猪脚都煮有点软,口感适度,也不要太软,煮1小时多.
3、海参洗干净,如图
4、当猪脚煮到1小时的时侯,下海参,放进猪脚最底下,再煮20分钟就OK.吃时,上碟(如图)
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 热菜