珍珠丸子
“ 夏天天气热，真不想在厨房里多待，但作为一家之主厨，饭还得做，营养也还得要！想想还是来点蒸菜吧！小孩子胡萝卜和木耳平常不太爱吃，把它们剁碎了，拌入馅中，倒是吃的挺欢！”
[主料]
糯米：两小把
猪肉：150克
胡萝卜：适量
[辅料]
木耳：6朵
姜：适量
葱：适量
淀粉：适量
花椒面：适量
[配料]
酱油：适量
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[珍珠丸子的做法步骤]
1、猪肉剁成肉糜。
2、木耳和胡萝卜剁碎,葱姜切末。
3、糯米提前浸泡至少三小时。
4、肉糜中加入葱姜末，花椒面，酱油，盐，淀粉，油，搅打上劲。静置一会再次搅拌上劲。
5、取一团肉糜，用手来回搓圆。
6、滚上糯米，沾均匀即可。
7、将胡萝卜切片，将丸子放在胡萝卜片上。
8、锅中水开后，中火蒸25——30分钟即可。
[小窍门]
1、.放一点食用油使肉质更滑嫩。
2、.猪肉最好采用3肥7瘦，因为太肥了吃起来腻。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 热菜 常见菜式 产妇 朋友聚餐 鄂菜 午餐