西红柿茄丁
“ 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。我们本地的都是青皮茄子，口感比紫茄子嫩。这道菜酸酸甜甜，拌面也不错”
[主料]
茄子：适量
[辅料]
西红柿：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
生抽：适量
糖：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[西红柿茄丁的做法步骤]
1、准备食材
2、茄子去皮切丁后用盐腌10分钟后挤干水分
3、西红柿去皮切丁、姜蒜切末
4、起油锅煸香姜蒜
5、放入西红柿煸炒
6、等西红柿出汁后放入茄子
7、放点生抽
8、放盐
9、放点糖翻炒一会即可
[小窍门]
茄子先腌一下挤干水分，可以减少吸油量
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜