糖醋带鱼
[主料]
带鱼：一条
[辅料]
食用油：300
鸡蛋：1个
淀粉：3匙
葱：20克
姜：10克
酱油：3匙
白糖：20克
料酒：30克
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：未知
[糖醋带鱼的做法步骤]
1、将带鱼洗干净，切段，姜、料酒腌制15分钟，去腥
2、一个鸡蛋，2汤匙淀粉，少量水，打匀，带鱼裹蛋液，下锅炸制。
3、油温不易过热，小火炸至带鱼金黄色，外焦里内
4、酱油、醋、白糖比例3：：1：1调汁备用。葱段，姜片，少许油翻炒，将其煸香后，将炸制好的带鱼倒入国内。
5、翻炒过后，将提前备好的糖醋汁倒入，继续翻炒。加少许温开水没过带鱼，大火烧开后，转小火10分钟。
6、糖醋带鱼大功告成
所属分类： 私房菜