东北家常大馅饺子
“ 东北人粗矿但不粗野，嘎嘎豪爽不知道你吃过东北的饺子没，百分百和南方饺子不是一个味，北方注重食材的入味，南方注重食材的形色，北面的粗矿，南面的细柔，也许总是在舌尖旖旎的瞬间不经意的挥洒出祖国的博大，和我们这群吃货的热忱！”
[主料]
韭菜：500克
鲜虾仁：少许
猪肉馅：适量
鸡蛋：一个
[辅料]
乌鱼子：随意
[配料]
花椒粉：适量
味极鲜：适量
酱油：适量
盐：适量
豆油：适量
鸡粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[家常大馅饺子的做法步骤]
1、温水和面，不断揉搓，这个力道需要自己掌握，面皮千万不要太软，一定要把民团的面筋道的感觉揉出来，这样的饺子不仅馅香，皮也有嚼劲
2、我放了原来没吃了存在冰箱的乌鱼蛋，统统切碎吧甭客气
3、切碎的韭菜和切了段的大虾仁
4、还放了炒碎的鲜鸡蛋，总之，舌尖的美味总是在食材间相会搭配，就如同人生的搭档相得益彰，还有那么多的调味，都是我们人生经历的另外一种写照
5、馅料一定要加适量的花椒粉、酱油、豆油，我加了味极鲜，少量的盐，搅拌一会加入少许温水，这样是为了饺子在入口时比较多汁。
6、东北的饺子讲究的是馅大皮薄，就如同东北人豪放的性格，煮的时候也有讲究，开锅后淋入冷水反复三次，是为了饺子入口柔嫩多汁
7、馅大皮薄的饺子的出锅了，真的是即享受了家的味道又平常了家乡的美味！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜