柠香鸡排
[主料]
金针菇：适量
鸡腿肉：适量
[辅料]
蒜：适量
芫须：适量
柠檬：适量
[配料]
盐：适量
黑胡椒：适量
料酒：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[柠香鸡排的做法步骤]
1、金针菇切段；
2、在鸡腿肉中加入料酒腌制1小时；
3、热锅热油，加入腌好的鸡腿肉煎熟，起锅前撒上盐和黑胡椒；
4、将煎熟的鸡腿肉放入盘中；
5、热锅，加入金针菇干煸至软榻；
6、加入盐、黑胡椒、蒜末和芫须末拌匀；
7、将炒好的金针菇放在煎熟的鸡腿肉旁，挤上柠檬汁。
[小窍门]
1、.鸡腿肉在煎之前用刀背拍打，将肉厚的地方切花刀可以缩短熟成时间，使鸡腿肉受热均匀；
2、.把金针菇的水分干煸出来之后可以使金针菇吸收香气。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃