杂粮馒头
“ 天气越来越热，清扫余粮，要不会长虫子，冰箱里实在放不下，赶快吃掉。
杂粮面蒸馒头吃。
今天用到玉米面，高糖面，蒸的小馒头挺好吃呢。”
[主料]
玉米面：40克
高粱面：40克
奶粉：30克
饺子粉：300克
水：200克
酵母：5克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[杂粮馒头的做法步骤]
1、　　高粱面玉米面。　　　
2、　白面及奶粉。　　
3、烧一壶热水，把高粱面和玉米面混合物做成烫面，备用。可以多加些水，烫透。　
4、　等烫面放至温热后加入白面中，加上酵母，再次添加凉水，各成面团。　　
5、揉成表面光滑的面团。放在温暖的地方自然发酵。
6、发好的面团。
7、　　在案板上排气后分成小份，逐一团圆。
8、放在笼格上，我铺了芦苇叶，可以直接刷油。静置二十分钟让面团再次发起来，可以冷水上锅，水开后蒸20分钟，虚蒸3分钟后开锅。
[小窍门]
高粱面玉米面蒸馒头需要先把这部分杂粮面做成烫面，之后再跟白面一起混合揉均匀。
这个天气，做发现食物最美的，和好自然发酵很快的。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 馒头花卷 五谷杂粮