金桔戚风蛋糕
“ 桔香四溢”
[主料]
低筋面粉：100g
鸡蛋：5个
白糖：80g
菜籽油：45g
温水：40g
金桔：5颗
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[金桔戚风蛋糕的做法步骤]
1、金桔切开去核，放入料理机中打成泥
2、鸡蛋分离蛋清和蛋黄。
3、打发蛋清，分3次加入白砂糖，共加60g，打发成硬挺的蛋白霜，放一旁静置一会儿。
4、蛋黄中加入金桔泥、菜籽油、水，搅拌均匀。
5、步骤4中筛入低筋面粉，搅拌一下，直接用电动打蛋器低俗搅拌均匀。
6、加入20g白砂糖，搅拌至糖溶化。
7、用手动打蛋器搅动蛋白霜，取一半分量加入步骤6中，搅拌均匀。
8、将步骤7倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀。
9、倒入中空模中。模具底部轻敲桌面，使表面变平整。
10、放入预热至180℃的烤箱烘烤38分钟，取出后倒扣放置一晚。
11、脱模后分切。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱