蒜泥茄子
[主料]
圆茄子：一个
[辅料]
大蒜：7.8瓣
葱：各5克
红油：适量
香油：适量
酱油：适量
醋：适量
盐：适量
味精：适量
姜丝：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜泥茄子的做法步骤]
1、圆茄子洗净去皮，切片
2、切条
3、放入笼屉
4、茄子入开水锅蒸熟
5、大蒜剥皮
6、姜蒜放入蒜罐
7、放盐
8、将蒜捣成蒜泥
9、锅中入香油，油热后放入葱姜丝小火炸制葱姜油
10、放酱油
11、放醋
12、放味精
13、放辣子油
14、放葱姜油
15、将茄子放入盘中
16、调味汁搅匀
17、味汁浇在茄子上
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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