红烧塔嘛鱼
[主料]
塔嘛鱼：三条
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[调料]
香醋：两勺
生抽：两勺
老抽：一勺
料酒：一勺
白糖：一勺
大料：一颗
花椒：少许
口味：酸咸
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：高级
[红烧塔嘛鱼的做法步骤]
1、塔嘛鱼去皮收拾干净。切成段。
2、放入少许干面粉让鱼身都粘上面粉。
3、葱姜蒜切片。
4、在葱姜蒜碗里加生抽两勺，香醋两勺，老抽一勺，料酒一勺。白糖一勺。少许的水。
5、锅里放油煎至两面金黄。
6、起锅烧油放花椒大料炸出香味。
7、下煎好的鱼。
8、把调好的料汁放进去。盖盖焖三分钟。在加上适量的水炖十分钟。
9、出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜