水果磅蛋糕 ——满口果干，很华丽的下午茶哦
“ 第一次吃磅蛋糕，我就深深的爱上了呢，那种感觉是普通蛋糕所没办法比拟的，甜而不腻，香到极致！
加入了杂果的磅蛋糕，味道更显得多元化，童鞋们如果喜欢就尝试下吧！”
[主料]
黄油：适量（涂抹模具用）
低筋面粉：125g
细砂糖：125g
鸡蛋：125g
香草精：几滴
葡萄干：20g
蔓越莓干：20g
朗姆酒：40g
镜面果膏：适量
杏仁果碎：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[水果磅蛋糕的做法步骤]
1、蔓越莓干、葡萄干用朗姆酒提前浸泡4小时以上
2、室温软化的黄油切块，分七八次加入细砂糖，每次加入的砂糖必须与完全混合之后再加下一次
3、打成如图中的乳膏状
4、待砂糖加完之后，蛋液少量分次加入，用手动打蛋器搅打均匀，每次蛋液都完全混合之后再加下一次
5、加入几滴香草精搅拌均匀
6、筛入低筋面粉用刮刀拌匀
7、最后加入浸泡好的水果干用刮刀拌匀即可
8、给磨具刷上一层黄油
9、将拌好的蛋糕糊倒入磨具中用刮刀抹平表面
10、放入预热好160度的烤箱，上下火，中层，烤60分钟即可。出炉后的蛋糕脱模下来，给表面刷上一层果膏，撒上一些杏仁果碎，就可以享用啦
[小窍门]
注意事项：
1、，果干浸泡的时间越长就会越入味。如果时间允许的可以浸泡一晚上。
2、，分次加入砂糖，可以让砂糖与黄油充分的混合均匀。分次加入蛋液，并且在蛋液与黄油充分混合均匀之后才可以加下一次，避免蛋油分离。
3、，蛋糕的表面刷上一层果膏，可以增加蛋糕的亮度，使蛋糕看上起更加的秀色可餐。
4、，方子中的果干也可以根据自己的口味添加或者减少。也可以更换成自己喜欢的干果类，如杏仁，开心果等。