红烧肉
“ 老公看了我的菜谱直摇头，我问他为啥？他说“硬菜”太少了！那好今天就上道硬菜”
[主料]
五花肉：600克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
八角：1个
桂皮：少许
盐：适量
糖：适量
老抽：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红烧肉的做法步骤]
1、五花肉洗净控干切块，葱姜切段八角桂皮掰碎
2、锅烧热，下少许油，下肉块（刚下锅不要急于翻炒，会破坏卖相）
3、大火炒至肉出油（将炒出的油脂盛出）
4、下1勺糖，炒出糖色
5、喷入料酒炒匀后，下适量盐、老抽、葱姜、八角、桂皮
6、炒匀后，加适量开水（水量以没过肉块为宜）大火烧开，中小火慢炖，火候足时它自美
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请 孕妇 产妇 老人 春季食谱 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 名菜 学生