【蒜泥白肉】--- 充满浓浓蒜香的味道
“ 蒜泥白肉，这是一道做法很简单的菜，但也要求选料精、刀工好，佐料香。成菜的色泽鲜艳，肉质鲜嫩，味道鲜美。充满了浓浓的蒜香，Q弹的五花白肉，瘦的不柴、肥的不腻，浸泡在精心调制的汁水里，搭配着爽脆的黄瓜片，口感更丰富，营养也更全面。”
[主料]
五花肉：一块
[辅料]
嫩黄瓜：一根
生姜：一块
香葱：两根
香叶：两片
八角：两小瓣
[配料]
蒜泥：适量
生抽：2汤勺
香醋：1汤勺
白糖：1/2茶勺
辣椒油：适量
芝麻油：几滴
肉汤：1/2汤勺
口味：蒜香
工艺：调味
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒜泥白肉的做法步骤]
1、准备主料：带皮五花肉一块，量以自家需要为准。
2、准备配料：黄瓜、生姜、香葱、八角、香叶。
3、锅中加水，放入五花肉煮至水开，去掉浮沫清洗干净。
4、压力煲里注入少许水，加入拍碎的生姜和香葱，以及八角和香叶。
5、启动快煮米饭功能。（因为这个时间只需要八分钟，刚刚好，如果过长的话肉会过烂影响口感）
6、在煮肉的时候准备一个碗汁，把所有调料混合均匀，调成自己喜欢的味道。
7、煮好的白肉取出，按需要一分为二。
8、依次切成厚薄均匀的薄片。
9、把黄瓜切成薄片，卷起来围在盘边，再把切好的白肉摆放在中间。
10、均匀的淋上调好的酱汁即可。
[小窍门]
诗心片语：
1、:煮肉时可以直接用煮锅，一般分量10到15分钟后关火焖一下即可。
2、：煮肉时不可煮得过烂，否则，既不好切片，也影响口感。
3、：肉片切得越薄越容易入味。3：酱汁里的蒜泥和辣椒油依据自己口味决定量的多少。
使用的厨具：电压力锅、煮锅
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