麻酱凉拌面
“ 夏天 夏天 来的真恐怖，进了厨房整个人像是在蒸锅里，自个儿特容易出汗 揉个面什么的 太心酸了，嗯... 说不定能接一大盆！来点儿超级超级简单的吧，家里囤了一大罐儿麻酱 没有以前吃的味儿正。但 总是要消耗掉的 不如拌个面...一顿饭 管饱了。炝一碗火辣辣的红油，兑半碗麻酱汁儿，面二两 煮了，拌呀拌呀 开吃！”
[主料]
鸡蛋面：2人份
黄瓜：少许
[辅料]
麻酱：3勺
酱油：1/2勺
香油：1/2勺
辣椒油：1勺
白芝麻：少许
[配料]
红油：辣椒：少许
红油：麻椒：少许
红油：香叶：少许
红油：辣椒面：适量
红油：食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[麻酱凉拌面的做法步骤]
1、食用油适量倒入锅中，放入香叶、麻椒、花椒适量，最小火加热8-10分钟彻底出香味
2、取出香料，静置1分钟倒入辣椒面中，辣椒红油就做好了
3、麻酱、酱油、辣椒油、香油、白芝麻调成汁
4、鸡蛋面2人份
5、煮好的面，过凉水备用
6、麻酱汁拌在面中，调和均匀即可
[小窍门]
1、.麻酱，我用了纯麻酱较为黏稠需要调和后在使用
2、.不喜欢吃辣，辣椒红油这一步可省略
3、.麻酱中有盐，也可根据自己口味加少许盐，我这里没有加
4、.肠胃不好的人也可将煮好的面不过凉水，用少许食用油拌合，防止粘成团
5、.切点儿黄瓜丝，豆芽当个配菜也很赞
使用的厨具：煮锅
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