蒸可可蛋糕
“ 六一要到了，香浓的可可蛋糕木有小盆友会拒绝吧。蒸蛋糕的好处就是不易上火，妥妥的~”
[主料]
面粉：120g
鸡蛋：6只
牛奶：150g
白糖：40g
可可粉：20g
[辅料]
泡打粉：2g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[蒸可可蛋糕的做法步骤]
1、在面粉里拌入可可粉和2g泡打粉备用。
2、蛋黄和蛋清分离，蛋黄低速打至发白加入牛奶。
3、将牛奶跟蛋黄搅拌成比较稠的状态。
4、将蛋黄糊倒入调配好的面粉中，切拌均匀。
5、蛋清低速打至出现鱼眼泡泡，加入20g白糖。
6、出现比较细腻的泡沫后再加入20g白糖高速打发。
7、将蛋清打至可以拉出小尖角的状态。
8、取1/3打发的蛋白，轻柔的切拌入蛋黄面粉糊里。
9、将剩余的蛋白全部与蛋糕糊切拌均匀，注意不要画圈消泡，动作要轻。
10、蛋糕模刷油备用。
11、将蛋糕糊灌入模具中，稍微震荡排出空气。
12、蒸锅烧开，放入模具，中火20分钟即可。
1320、分钟后取出蛋糕模，倒扣在蛋糕架上，完全冷却后脱模装盘。
使用的厨具：打蛋器、蒸锅
所属分类： 糕点