香辣小龙虾
“ 夏天到了，吃龙虾的季节到了，总感觉外面的不干净，还是家里烧的放心
而且够味儿，昨天做了一大盆，全部解决掉了。。。”
[主料]
小龙虾：3斤
[辅料]
黄瓜：一根
[配料]
大葱：5g
生姜：五片
大蒜：四个
豆瓣酱：两勺
盱眙龙虾调料包：一包
白糖：两勺
花椒：3g
小米辣：根据个人爱辣程度
干辣椒：七八个
五香粉：一小勺
啤酒：一瓶
鸡精：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[香辣小龙虾的做法步骤]
1、以前每次去吃龙虾的时候我都爱吃里面的配菜和汤汤沾肉来吃，所以我去买龙虾的时候就叫卖的人把虾线和头都去掉了，买的太多估计以我自己的速度来弄的话几个小时，所以聪明了吧他们天天弄速度那是杠杠的，但是买回来之后还要泡一下，然后清洗很多遍到水清为止
2、准备好所有需要的材料，我看很多人用的是十三香龙虾调料，我今天用的是盱眙龙虾调料包我们这里基本店名都是这个哈哈，生姜切片，大蒜拍大块，大葱切段，准备好花椒和干辣椒
3、准备好一瓶啤酒，黄瓜是用来当配菜的，真的很好吃哦，你可以试试有点脆脆的但是味道很好
4、热锅放油，多放一些油，先小火爆香花椒，然后去掉不要，可以用这个漏勺相当好用哦
5、接下来放入葱姜蒜爆香
6、葱姜蒜快爆好的时候放入辣椒丝，这个时候放不容易糊哦
7、 转大火，放入小龙虾爆炒
8、炒到小龙虾变红，盛出来备用
9、锅里剩下的油，放入郫县豆瓣小火炒到豆瓣和油融合
10、加两茶匙白糖，一茶匙五香粉，炒均匀。
11、放入适量龙虾调料包.....煮开后转小火我在这个时候放了切好的小米辣我们家都是重口味哦，你们不爱辣的人可以不放
12、黄瓜不要去皮，用刀背刮去刺就可以咯，洗干净切成均匀的小粗条就可以了
13、汤汁收的快差不多的时候加入瓜条搅拌均匀
14、最后放入调料包里的酱包，这个真的不错，有点儿麻麻的很好吃，可以尝下咸淡，因为放了很多豆瓣酱怕会太咸哦
15、最后大火收汁，汤汁不要收的太干哦汤汁下去一半。关火，泡一会，汤汁稍微凉一点就可以吃了
16、满屋子都是香味儿，没有想到自己第一次做居然这么成功，有点儿小兴奋
17、吃小龙虾怎么能少的了啤酒呢，哈哈，楼先生提前就放冰箱给冻上了怎么样，看着是不是就很爽，先来干一杯
18、假期的第一个晚上就这么愉快地度过了 ，吃吃小龙虾， 喝喝啤酒，聊聊天，惬意..............
[小窍门]
ps:1.不要煮太久，太久肉就老了。
2、.郫县豆瓣酱够咸了，所以盐不要下很多。郫县豆瓣要用白糖中和一下才好吃。
3、.龙虾用啤酒煮来肉会特别嫩哦，一般玻璃瓶的就可以，没有的话用水也可以
4、.我放了很多小米辣，不能吃辣的人就不要放，但是龙虾辣的好吃哦............
使用的厨具：炒锅
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