香椿麻汁拌面
“ 香椿芽被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。 
  天热的时候胖子会为老婆做上一些麻汁拌面，简单易做而且味道非常好。这次胖子特意加入新鲜的香椿芽，没想到面点味道提升了一大块，真是好吃的不得了。”
[主料]
切面：300g
香椿：100g
[辅料]
麻汁：30g
盐：适量
清水：适量
香油：15ml
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[香椿麻汁拌面的做法步骤]
1、将适量麻汁放入碗中加入盐、清水和香油。
2、顺着一个方向懈开。
3、香椿芽入锅中焯水。
4、控干水分切碎备用。
5、将切面煮熟。
6、煮好的面过水儿，盛入碗中。
7、加入香椿芽和麻汁。
8、拌匀。
9、成盘即可食用。
[小窍门]
香椿芽一定要提前焯水，这样既杀菌又能激发出香椿芽的香味。
使用的厨具：煮锅
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