木糖醇版之戚风蛋糕
“ 这次做了个木糖醇版的戚风蛋糕，味道也很不错！”
[主料]
低筋面粉：90g
鸡蛋：4个
木糖醇：80g
[辅料]
香草精：数滴
泡打粉：1/2勺
塔塔粉：1/4勺
盐：1/4勺
玉米油：50g
水：50g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[戚风蛋糕的做法步骤]
1、将低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛。
2、蛋清、蛋黄分离，蛋黄中加20g木糖醇，打至颜色发白，体积增大。
3、分三次加入玉米油，做到每次充分搅拌。
4、一次性加入水、香草精，搅拌均匀。
5、筛入面粉。
6、用翻拌、切拌的手法拌匀。
7、蛋清加入塔塔粉。
8、打至粗泡。
9、分三次加入木糖醇，打至硬性发泡。
10、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀。再将蛋白、蛋黄混合糊倒入剩下的蛋黄糊中，拌匀。
11、倒入8寸圆模。轻震模具。烤箱预热130度。放入烤箱。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙