腊肉炒蕨菜
“ 看舌尖2看到做的蕨菜，就忍不住去买了蕨菜来吃。因我买的是保鲜的蕨菜，就不想凉拌吃，反复淘洗后炒了吃，搭配上自己做的腊肉还是蛮好吃的”
[主料]
蕨菜：200g
腊肉：120g
[辅料]
彩椒：适量
黄瓜：适量
[配料]
黄酒：适量
盐：适量
辣椒：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[腊肉炒蕨菜的做法步骤]
1、腊肉凉水入锅，煮开后再煮3分钟左右，这样即好切，又可以去除部分油脂
2、煮好的腊肉切片。蕨菜清洗干净。
3、蕨菜清洗干净。
4、锅中放一点点油，下入腊肉、葱蒜和辣椒煸炒，炒至腊肉变色
5、再放入一下蒜，加入生抽和黄酒
6、加一大勺的水焖煮3分钟左右
7、把蕨菜放入，加适量的盐翻炒
8、最后放入彩椒和黄瓜片
9、翻炒均匀即可。
[小窍门]
腊肉是咸的，盐要适量放
使用的厨具：炒锅
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