咸鲜微辣芽菜炒苦瓜
“ 苦瓜虽苦，可却是夏季恩物，清爽的口感和一丝丝苦味正是让夏日胃口复苏的原力。
除了苦瓜，夏季可降火清热的蔬菜还有莴笋、丝瓜、苦菜等，也可交替着适当吃些，但每次都要注意适量而止，以免伤身。”
[主料]
苦瓜：1根
[辅料]
红椒：1/2只
猪肉馅：100克
碎米芽菜：30克
蒜：2粒
香葱：2棵
老姜：1块
干辣椒：2个
干花椒：10粒
豆豉：1勺
料酒：1勺
食用油：2勺
[配料]
生抽：1勺
白砂糖：1/2勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[芽菜炒苦瓜的做法步骤]
1、苦瓜、红椒分别切成细条。
2、苦瓜入沸水锅中焯烫至变色捞出。
3、香葱、老姜切碎，蒜切片。
4、锅置火上油烧至5成热，下葱花、姜末、蒜片、干辣椒段、花椒和豆豉煸炒出香味。
5、加入碎米芽菜、肉馅，翻炒片刻。
6、加入碎米芽菜、肉馅，翻炒片刻。
7、烹入料酒，调入生抽。
8、倒入苦瓜、红椒翻炒，加白糖调味即可出锅。
使用的厨具：不粘锅
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