鱼肉酿豆腐
“ 立夏了，一年中宝宝长得最快的季节来了，这个季节一定要让宝宝多多运动，还要加强营养哟，所以，专为宝宝做饭的妈妈总是不怕麻烦滴，买了鱼回来将刺小心地全部去除，只为宝宝多摄入一些营养。
  这个鱼肉酿豆腐，做法虽然复杂点，可是的的确确很美味，而且非常营养，很适合宝宝成长的营养需要。下面就来看看具体做法吧......”
[主料]
鱼肉：200克
豆腐：400克
[辅料]
鹌鹑蛋：8个
[配料]
生抽：少许
盐：适量
油：适量
香油：适量
蚝油：适量
水淀粉：少许
生姜：一小块
大蒜瓣：一瓣
料酒：少许
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[鱼肉酿豆腐的做法步骤]
1、准备好原材料
2、鱼肉去皮去鱼刺
3、鱼肉剁成蓉
4、葱姜蒜切细
5、豆腐切成块，将中间掏空
6、将豆腐放入盐水里泡十几分钟
7、挖出来的豆腐捏碎放入鱼肉里
8、加入葱姜蒜末、少许料酒、生抽、蚝油、盐、适量香油，搅拌均匀
9、将鱼肉放入豆腐里
10、在每个鱼蓉的中间淘一个小坑，打入鹌鹑蛋
11、放入锅里蒸熟
12、锅里放入少许油，倒入蒸好的鱼肉酿豆腐盘子中的汤，加入少许生抽、蚝油、水淀粉
13、撒上葱花，淋上汤汁
[小窍门]
一、鱼买回来要先抽调筋，减少腥味；
二、鱼肉将鱼皮去掉，很容易剁碎，不用太细，有颗粒的口感更好。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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