香菇胡萝卜土鸡汤
“ 蒸是所有烹饪方法中最健康的，营养不易流失，汤色清澈透明，汤鲜味美，清爽可口。香菇的醇香、鸡肉的浓香、胡萝卜的清香，完美演绎了这几种食材的浪漫邂逅。”
[主料]
土鸡：100克
[辅料]
香菇：适量
胡萝卜：半根
[调料]
盐：少许
鸡精：少许
胡椒粉：少许
姜片：少许
枸杞：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[香菇胡萝卜土鸡汤的做法步骤]
1、香菇洗净泥沙，提前泡发。
2、鸡汤斩小块，冷水下锅，放姜片、白酒，水开后煮一分钟，捞出冲洗干净。
3、取砂锅，放鸡肉、姜片。
4、再放胡萝卜段、香菇。
5、蒸笼上火，在砂锅内注满开水。中小火蒸40分钟左右。
6、出锅前5分钟，放入枸杞子、盐、胡椒粉、鸡精，撇净浮油。
[小窍门]
1、.鸡肉必须焯水去腥，冲洗干净，以保证汤色清澈。
2、.香菇要反复冲洗干净泥沙粉尘。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐