加强版鸡蛋炒饼
“ 中午吃的鸡蛋炒饼跟我们家祖宗得瑟，结果人家晚上也要吃，那待遇可不能低了，专门去菜市场买的饼丝、豆芽来做，本来是想再买点豇豆和肉做烩饼的，人家说不行家里还有卤肉，要吃鸡蛋炒饼，好吧，人家说了算，就做炒饼吧，加强版的鸡蛋炒饼出来了，但是肉烩饼我肯定是要找时间做的……”
[主料]
饼丝：适量
绿豆芽：适量
圆白菜：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
食盐：适量
酱油：适量
食用油：适量
葱：适量
蒜：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[加强版鸡蛋炒饼的做法步骤]
1、绿豆芽洗净控水，葱切片，圆白菜洗净切丝，蒜切末；
2、因为是两个人吃的，就起油锅炒两个鸡蛋；
3、用铲子将鸡蛋划散，待鸡蛋凝固后，推到一边，加入葱花和蒜末，继续翻炒；
4、加入圆白菜和绿豆芽进行翻炒，然后加入少许酱油继续翻炒；
5、待菜都变蔫，将饼丝加入锅中，继续翻炒，因为豆芽和圆白菜水分都很多就不需要再加水了（在此说一下，要是做烩饼的话，就得再加入一些高汤或是清水，然后盖上锅盖，一直颠锅就可以了，烩饼就是比炒饼多些水分，但是不黏）；
6、待饼丝都变色、锅中没有多余水分时，加入少许食盐，即可出锅了；
7、看着是不是很诱人呢。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜