红烧肉
“ 儿子爱吃红烧肉 自己试着做 味道还不错”
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
辣椒：适量
桂皮：适量
八角：适量
白糖：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：未知
[红烧肉的做法步骤]
1、带皮五花肉切小块 备用
2、八角 葱 姜 蒜 香叶 辣椒 备用
3、五花肉冷水下锅抄水 水开后煮几分钟 可以去除血水 加料酒可以去腥
4、锅里放油 然后加白糖
5、白糖变成褐色 把配料下锅煸香 再放肉
6、肉一直炒到微微焦黄 再加适量生抽和老抽 继续煸炒
7、肉充分上色后加水 一定是开水 大火烧开转小火慢炖
8、肉熟后加盐 加适量冰糖 大火收汁儿
[小窍门]
炖肉时先不放盐 水一次加够
所属分类： 热菜