梅干菜烧肉
“ 此菜，看起来虽其貌不扬，可那浓香的味道十分诱人很是下饭，吃起来香香的，非常解馋！”
[主料]
梅干菜：100克
五花肉：500克
[辅料]
干辣椒：适量
[配料]
盐：适量
老抽：适量
生抽：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[梅干菜烧肉的做法步骤]
1、梅干菜
2、梅干菜用热水浸泡进行涨发。
3、然后，把泡透涨发好的梅干菜反复清洗干净去掉泥沙，拧干待用
4、炒勺上火烧热，放少许底油到入五花肉进行煸炒。
5、 把肉煸透呈金黄色后下入干辣椒、到少许老抽。
6、翻炒出香味
7、下梅干菜翻炒均匀后注入满过梅干菜的开水
8、盖上锅盖大火烧开后转中火焖制40分钟。
9、把肉焖40分钟后，用大火收汁，然后撒少许盐、鸡精调味提鲜炒匀。汤汁收净后便可出锅码盘。
10、此菜特点；肉色红亮、梅菜棕红、香气浓厚、肉质软烂、咸鲜适口、味道奇香。
[小窍门]
1、、五花肉要选择新鲜的才好吃，肉块要切的均匀，大小类似麻将牌即刻。
2、、梅干菜泡发好后要反复清洗，洗到无泥沙无咸味即可。
3、、肉焖的时间长短，要视肉的老嫩程度而定，较嫩的猪肉焖40分钟即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜