香煎冬瓜
“ 冬瓜属于比较便宜的果蔬，一般放在火锅里当作配菜或者用来煲汤，吃法没有太多的新意，今天的这道本地常做的香煎冬瓜，让冬瓜清寡的味道变得丰富浓厚。一起学起来吧！”
[主料]
冬瓜：500克
[辅料]
辣椒：2个
[配料]
豆瓣酱：2勺
酱油：1勺
醋：1勺
姜：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[香煎冬瓜的做法步骤]
1、选择新鲜的青皮冬瓜。
2、把厚厚的皮削下来。
3、把冬瓜切成三厘米左右的四方块。用刀尖竖向的切几道口子，尾部不切断。
4、同样的方法横向切口子，形成田字格纹。
5、锅里放油，烧开，放入冬瓜煎至两面焦黄。放2匙盐。
6、放入切碎的辣椒末，加1匙盐爆炒。
7、放入姜蒜，豆瓣酱翻炒，加适量的水稍稍焖一会儿。
8、冬瓜变成透明色后就可以装盘了。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 素菜