自制XO酱
“ 一瓶XO酱太贵了，份量也太少，吃完还不过瘾。不如自己做，做个简单的味道也不错。”
[主料]
瑶柱：100克
火腿：100克
虾米：100克
[辅料]
姜：适量
葱：适量
辣椒面：适量
蚝油：适量
五香粉：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[自制XO酱的做法步骤]
1、准备好材料。
2、把瑶柱泡入水中加姜和葱3小时。
3、准备好辣椒面。
4、泡好后，倒去水，加入料酒放入锅中蒸10分钟。
5、蒸好后，不烫手时搓成丝。
6、葱、姜切碎。
7、火腿切成丁。
8、三样分别入油锅中炸出水份。捞出备用。
9、炸过的油中放入姜、葱炸香。
10、放入炸好瑶柱、火腿、虾米。
11、加入蚝油，再加五香粉出锅。
[小窍门]
所有材料要炸的干香，炸出水份，炸时火要用小火。
使用的厨具：炒锅
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