蒜米鱼
[主料]
小河鱼：适量
[辅料]
蒜：适量
姜：适量
辣椒粉：适量
[配料]
盐：适量
油：适量
料酒：适量
醋：适量
蚝油：适量
酱油：适量
高汤：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：一小时
难度：简单
[蒜米鱼的做法步骤]
1、小河鱼清理干净，。
2、调进盐，盐，料酒 ，十三香，酱油拌匀腌制半天。
3、腌制好的鱼沥汁，放进热油锅里油炸。
4、炸香脆。
5、切点蒜和姜，辣椒粉。
6、倒出多余的油，放进炸好的小河鱼，。
7、将剁好的蒜米，姜末，倒进鱼锅里。
8、淋上醋。
9、炒匀。
10、再挤进浓绸高汤。
11、放进调味鲜，淋点香油和蚝油炒匀即可。
12、装盘上桌。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜