客家小吃————清蒸萝卜丸
“ 客家萝卜丸子是一种很美味的丸子,油炸的可以直接食用,也可以用来做汤或炖菜、烧菜，具有爽口、香、脆等特点。今天上一道清蒸的，其实它叫开锅萝卜丸。和开锅肉丸是过年过节必备的美食。在梅州都是用肥瘦相间的肉来制作，添加了木薯粉，外观像水晶一样，晶莹剔透的。很是诱人！
    我用瘦肉来制作，可谓是低脂健康，是减肥的好代餐，我之前低脂减肥经常吃它。现在就来看下这美味的丸子的做法吧，非常简单！”
[主料]
萝卜：适量
肉馅：适量
[辅料]
干鱿鱼：适量
蒜苗：适量
[配料]
盐：适量
酱油：适量
木薯粉：适量
胡椒粉：适量
沙拉油：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[清蒸萝卜丸的做法步骤]
1、白萝卜刷丝。
2、用水氽烫。
3、捞起挤干水份。
4、干鱿鱼炸香。剪碎备用。
5、瘦肉剁碎，加入鱿鱼碎，再加入盐、胡椒粉、酱油、少许色拉油拌匀。
6、加入蒜苗粒和木薯粉。
7、加水搅拌均匀，静置半个钟。
8、制作成丸子放在蒸笼里蒸15分钟即可。
[小窍门]
1、、萝卜丝一定要挤干水份，太多水做不成丸子的。
2、、 调好料子要静置半个钟。让木薯粉吸收一下水份，更加入味。
3、、用蒜苗比用葱来的香，不喜欢的朋友可以换成葱花。
使用的厨具：电磁炉、蒸锅
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