紫薯蛋糕
“ 一直想做紫薯蛋糕，买了紫薯回来，到现在才动手哈，不过，很好吃哎。喜欢。”
[主料]
低粉：80克
鸡蛋：4只
紫薯：160克
[辅料]
牛奶：80ML
玉米油：60克
绵白糖：55克
[配料]
柠檬汁：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[紫薯蛋糕的做法步骤]
1、准备食材。
22、、把紫薯去皮切小块，蒸熟后压成泥。
33、、将蛋黄和蛋白分离，在蛋黄盆里加入25克绵白糖拌匀。
4、加入牛奶和玉米油拌匀。
5、加入紫薯泥。
6、用打蛋器搅打均匀。
7、加入过二次筛的低粉。
8、蛋白里滴几滴柠檬汁，打至粗泡，加入另外30克糖的3分之1。
9、打至较细泡沫加入剩余的3分之2白糖。
10、打至略显粗纹时，加入最后绵白糖
11、打至提起打蛋器竖起小角尖。后，再倒入蛋白糊中。
1212、、取三分之一蛋白加入紫薯蛋黄糊中。
13、以切拌的手法，拌匀
14、把蛋糕糊倒入模具中。烤箱预热150度，上下火。
15、进烤箱烤约20分钟，用纸杯的话，时间要略加长。
16、烤好的蛋糕。
[小窍门]
1、、紫薯去皮后是160克。
2、、柠檬汁可用白醋或塔塔粉代替。
3、、拌的时候以上下拌，切菜方式，不可以划圈。
使用的厨具：炒锅
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