槐花包子
“ 槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压等。我用槐花这样调馅，蒸了一锅的包子，暄软，鲜香，多汁，特别的好吃，出锅老公连吃好几个，说比买的好吃多了。趁现在槐花盛开的季节，采摘或者买一些槐花来尝尝鲜特别的好。”
[主料]
面粉：600克
酵母粉：3克
槐花：适量
肉馅：适量
[辅料]
葱末：适量
蚝油：1勺
姜末：适量
酱油：1勺
生抽：1勺
花生油：2勺
[调料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[槐花包子的做法步骤]
1、槐花清洗净，控干水分。
2、把小葱切末，姜切末备用。
3、肉馅中放入生抽1勺，酱油1勺，蚝油1勺，盐少许，搅拌均匀入味。
4、放入花生油锁住水分，然后放入葱末，姜末拌匀。
5、槐花不用焯水，直接放入到馅料中搅拌均匀即可。
6、面粉加入水和酵母粉和成软硬适中的面团，静置发酵成蜂窝状。
7、拿出面团揉匀揉光，揪成小剂子，擀成包子皮。
8、拿一个包子皮，包上馅料，馅料的多少可以随意。
9、顺便收口，捏紧包子即成，所有包子包好以后，放到盖帘上，盖上湿布或者保鲜膜，静置进行二次发酵大约15~30分钟。
10、把二次发酵好的包子，放到锅里，冷水上锅大火蒸30分钟即成。
11、这样进行二发蒸出的包子雪白，特别的暄软。
12、不用泡打粉，小苏打类，也一样可以软的似云朵。
13、吃一口暄软鲜香。
[小窍门]
槐花做包子焯水不焯水，很多人都不太知道，其实槐花做包子不用焯水最好吃，这样包出的包子清香味道好，还多汁。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 家常菜 早餐 包子