蝴蝶酥
“ 一直在心里长草的一款点心之一，终于在这次试用申请成功后开工了，做了才发现其实没自己想象中那么难，又香又酥，甜儿不腻！”
[主料]
低筋粉：220克
中筋粉：30克
黄油：180克（裹入用）
水：120克
[辅料]
盐：少许
糖：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[蝴蝶酥的做法步骤]
1、准备好原料。
240、克黄油加面粉，水，盐揉匀。
3、揉好的面团冰箱冷藏，室温放软的黄油切片。
4、揉好的面团冰箱冷藏。
5、室温放软的黄油切片。
6、.切好的黄油装保鲜袋擀成薄片。
7、面团也擀成黄油片三倍大的薄片。
8、擀好的黄油片放在面皮中间，两边折上去包好黄油片。
9、再擀开，反复几次折被子擀开就可以。
10、.在做好的酥皮上刷上一层清水，撒点白糖。
11、从俩边往中间卷起来就可以。
12、卷好的酥皮放冰箱冷冻2分钟。
13、切成1㎝左右是厚片。
14、烤盘上垫上锡纸，切好的酥皮排好。
15、烤箱200预热后放入蝴蝶酥胚，上下火20分钟左右。
[小窍门]
小贴士：
蝴蝶酥的热量还是比较高的，吃的时候要口下留情，不要贪嘴。
擀酥皮是感觉有点黏时可以放冰箱冷冻2分钟左右会好很多。
在烘焙的过程中，蝴蝶酥的体积会变大，所以烤盘上每个蝴蝶酥之间需要留有一定的间隔。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙