香辣鱼片
“ 变着法的吃海鲜，喜欢香辣口的亲们一定会喜欢”
[主料]
鱼片：200g
[辅料]
胡萝卜：半根
大葱：半根
[配料]
郫县豆瓣酱：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
淀粉：适量
鸡蛋清：适量
葱：适量
姜：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[香辣鱼片的做法步骤]
1、鱼片用淀粉，盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋清腌制十分钟
2、炒锅放油，烧热，下腌制好的鱼片炸
3、等油温升高后复炸一遍，捞出控油
4、留底油，放郫县豆瓣酱，炒出红油
5、放入胡萝卜片，葱姜炒香
6、放入炸好的鱼片
7、放大葱翻炒，加适量水，烧至汤汁浓厚即可出锅
8、盛盘
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜