把爱融入鸡蛋里---鸡蛋炖花蛤
“ 孩子们特别不爱吃鸡蛋，特别是儿子。在儿子还很小的时候经常炖蛋给他吃，他都不怎么爱吃。妈妈心疼小外甥经常炖一点土鸡蛋掼给他吃，这小子就不吃，即使吃了一点哭闹一下又吐了。一直到现在对蛋羹都还排斥，现在连小妞都在学哥哥的。小妞妞说哥哥不吃的我也不吃，人家都是两个会抢着吃。我们家的两个从来都不会抢着吃东西的，变着花样让他俩试试。最起码孩子看着稀奇两人分吃掉了，最起码我苦心没有白费了。”
[主料]
花蛤：6个
鸡蛋：1个
[辅料]
盐巴：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：简单
[鸡蛋炖花蛤的做法步骤]
1、材料：花蛤6个 鸡蛋1个 盐巴适量
2、花蛤洗净放入温水内煮，待花蛤打开了捞起备用。
3、蛋打入碗里，打散打均匀。
4、倒入适量的盐巴，再倒入1汤勺半的水再打均匀。
5、蛋液过筛2次，过滤掉蛋筋和泡泡。
6、把花蛤摆入碗里，倒入蛋液盖上保鲜膜大火蒸12分钟。
[小窍门]
*我是用冷水上锅，待蒸汽出来了再蒸5分钟。具体要看火力来蒸，别太久了不然太老了。
*保鲜膜要用牙签扎几个小洞洞来透气。
*花蛤放入盐水里吐沙半个小时，用牙刷把外壳刷干净要是怕不干净的就剥掉壳。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅、炒锅
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