早餐油条
“ 制作油条有些费时间，但是儿子昨天就说了，今天早餐想吃油条和豆浆。正好是周末，休息在家才有空闲做。油炸食品虽然有不少负面的评价，但是也正因为它具有非常诱人的特殊香气，时不时的仍然会让我们想念——所以，偶尔换换口味也是可以的，只要不经常吃，对吧？吃油炸食品的同时，多摄入些蔬果是非常必要的哦。学习了“爱生活”的做法，感谢分享。”
[主料]
高筋面粉：400克
燕子酵母：4克
鸡蛋：1个
白砂糖：20克
植物油：20ml
斧头小苏打：4克
盐：4克
温水：230ml
口味：甜味
工艺：炸
耗时：数小时
难度：简单
[早餐油条的做法步骤]
1、准备材料。将酵母放入170ml的温水中，搅匀让其溶解。
2、将面粉倒入容器中，放入白砂糖、植物油、全蛋液，用筷子搅拌均匀后倒入溶解好的酵母水，边倒便搅，成棉絮状。
3、用手将其揉成光滑的面团，在温暖处发酵至2倍大。
4、将小苏打和盐放入碗中，倒入剩余的60ml温水，搅匀溶解。取出发酵好的面团，放在面板上，将溶解好的苏打水用手蘸着一点点的揉进发酵好的面团中。揉至表面光滑后，将面团盖住，再次发酵至2倍大。
5、在面板上刷上一层薄薄的油，将再次发酵好的面团取出揉匀，再稍松弛会儿，擀成约0.5cm厚的长方形面片。
6、切成2cm宽的条状。
7、将两条重叠在一起，中间用筷子压一下，然后捏住面条的两头，将其稍拉长些，再静置一会。
8、炒锅内放入油，大火烧热后，下入油条胚，用筷子不停的翻动。
9、炸至油条表面金黄后即可捞出，滤干油分即可。
[小窍门]
发酵很好的面团，在下入油锅中后会立刻浮上表面。
将小苏打水揉进发酵好的面团中时，一定要一点点的揉进面团，不能一下就把苏打水全倒入面团中。
炸油条的油，温度一定要够高。
使用的厨具：炒锅