熊猫饼干[主料]
低筋粉:160g
黄油:80g
糖粉:65g
鸡蛋:25g
玉米淀粉:10g
抹茶粉:5g
可可粉:5g
口味:甜味
工艺:烤
耗时:一小时
难度:简单
[熊猫饼干的做法步骤]
180、g黄油室温软化加入65g糖粉
2、黄油和糖粉搅拌均匀并打发到如图颜色
3、向混合物中加入25g全蛋液
4、充分搅拌均匀并稍稍打发
5、相混合物中筛入160g低筋粉
6、揉成光滑的基础面团。
7、将基础面团分成115g,65g和150g三份。并在115g面团中加入10g玉米淀粉揉匀
8150、g面团中加入5g抹茶粉揉匀。
965、g面团中加入5g可可粉揉匀。
10、将可可面团分成10g和15g*4份,将抹茶面团分成20g和135g,将原味面团分成16g,40g和69g
11、将分好的面团分别搓成20cm左右的长条。
12、取40g的原味面团按扁。
13、将10g的可可面团放到原味面团中间做鼻子。
14、将16g的原味面团按扁覆盖在鼻子上。
15、将2条15g可可面团放在鼻子两侧做眼睛。
16、将69g原味面团按扁覆盖在上面,熊猫脸就做好了。
17、将20g抹茶面团按扁放在顶部中间,两边放上15g的可可面团做耳朵。
18、将135g的抹茶面团擀成长方形。包在最外面。
19、用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻30分钟。
20、将冻好的面团切成5mm厚的片,放入事先比好油纸的烤盘中。烤箱预热160度,烤15分钟。
[小窍门]
1、. 面团放在保鲜膜上比较好操作;
2、. 烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调节;
3、. 饼干烤好后不要急于拿出来,关火,放在烤箱内5分钟,口感更好。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 蛋糕