麻辣牛肉干
[主料]
牛里脊肉：500g
[辅料]
辣椒面：2勺
盐：适量
十三香：适量
香料：适量
胡椒：适量
花椒：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[麻辣牛肉干的做法步骤]
1、将牛肉去血水后切小条。用高压锅放入小袋香料（八角，丁香，小茴香，胡椒，花椒，桂皮，陈皮）加水再放入切条的牛肉上汽后压10分钟。
2、压好的牛肉沥干水份。炒锅倒油，油熟了开小火将牛肉倒进锅里炸至变色。（要把牛肉的水份炸完）
3、压好的牛肉沥干水分。炒锅倒油，油熟了开小火将牛肉倒进锅里炸至变色。
4、放入盐，辣椒面和十三香即即可起锅啦
[小窍门]
炸牛肉的时候一定要小火，以免牛肉表皮都焦了，里面还有水份。
 今天是第一次做给男友吃，很给面子哦。说味道好吃。我买了57元的牛肉（牛里脊肉33一斤）做出来只有这样一碗了，缩水太厉害了。伤不起啊！
 夏天来了，自己动手做麻辣牛肉，晚上边吃边看电视好巴适！！
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 宵夜 零食 秋季食谱 冬季食谱 学生