香菇肉腊肠糯米烧麦
“ 对糯米一直没有特别的好感，但是做成烧麦，却是极喜欢的，解了糯米太黏腻的感觉，加上香菇丁，肉丁，腊肠丁做馅料，咸香扑鼻，配上一碟小醋或者一碗小米粥，就是一餐美味的早点。”
[主料]
面粉：三大碗
水：适量
[辅料]
糯米：适量
香菇：十朵
五花肉：适量
腊肠：一小根
葱：适量
姜：适量
[配料]
生抽：适量
糖：适量
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[香菇肉腊肠糯米烧麦的做法步骤]
1、糯米加水加两汤匙生抽泡半小时后煮成糯米饭
2、煮好的糯米饭
3、煮糯米饭的时候，开始和面。面粉中分次加入适量的开水，直到成棉絮状
4、活成光滑的面团，醒半个小时，再揉光滑，就可以开始擀皮包烧麦了，皮要越薄越好
5、活成光滑的面团，醒半个小时，再揉光滑，就可以开始擀皮包烧麦了，皮要越薄越好
6、准备馅料，香菇切丁，肉和腊肠切丁，葱姜切末
7、肉丁
8、炒馅料，锅中放适量的油，放肉丁和腊肠炒变色后加香菇丁，加生抽和糖根据个人口味调味。最后关火加入葱末姜末拌匀
9、煮好的糯米饭和馅料拌在一起。
10、开始包烧麦，这是包好准备入锅蒸滴~包烧麦其实很简单，取一张皮，放好馅料，用另外一只手的虎口，把皮竖起来，再用虎口按压颈部即可。
[小窍门]
糯米和馅料拌在一起的时候，可以尝一下味道，不够再加生抽和糖。我全程用生抽和糖调味，没有用到盐巴，这样颜色好看，酱色的。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 小吃 常见菜式 粤菜 儿童 老人 早餐 冬季食谱 坐月子