剁椒鱼头
“ 一直都想吃到自己做的剁椒鱼头，没找到合适的机会，这次学习了“老杨的厨房”的做法，味道真不错，清淡中透着微辣，很可口。”
[主料]
鲢鱼头：1500克
剁椒：4勺
葱：2根
姜：适量
蒜：适量
蒸鱼鼓油：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[剁椒鱼头的做法步骤]
1、准备主要材料。
2、鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，加入胡椒粉，食用油，盐，鸡精各适量，搓揉均匀，腌渍十分钟。
3、葱姜蒜铺在盘底。
4、在鱼头上铺上剁椒蒸10分钟，比老杨多蒸了2分钟。
5、完工。还是忙中出错，忘了最后淋上热油，不过没有影响味道，呵呵。
使用的厨具：蒸锅