刀削面
[主料]
刀削面：适量
猪瘦肉：适量
胡萝卜：半根
[辅料]
冬笋：1块
葱：适量
洋葱头：适量
姜：适量
蒜：适量
[调料]
蚝油：1勺
十三香：1勺
面酱：1勺
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[刀削面的做法步骤]
1、食材准备，胡萝卜切小丁，猪肉，洋葱切丁。
2、锅中煮水，焯冬笋丁后捞出。
3、锅中留油，放两勺郫县豆瓣酱和一勺甜面酱炒出红油。
4、放胡萝卜丁炒2分钟，然后加入肉丁炒断生，放生抽，白糖，1勺蚝油炒匀。
5、放十三香和胡椒粉炒匀。
6、加入焯好的冬笋炒2分钟。
7、加入一罐啤酒煮1小时。
8、煮至食材入味，大火收下汁。
9、卤子盛出。
10、锅中放水，煮刀削面。
11、盛出，浇卤子。
12、拌匀即可。
使用的厨具：炒锅
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