蓝莓芝士派
[主料]
低筋面粉（派皮用）：100克
黄油（派皮用）：40克
细砂糖（派皮用）：10克
水（派皮用）：30克
牛奶（派馅用）：50克
淡奶油（派馅用）：33克
奶油奶酪（派馅用）：45克
鸡蛋（派馅用）：半个
细砂糖（派馅用）：25克
低筋面粉（派馅用）：15克
柠檬汁（派馅用）：1小勺
[辅料]
蓝莓酱：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[蓝莓芝士派的做法步骤]
1、（派皮做法）40g黄油切小块室温软化。
2、（派皮做法）加入100g低筋面粉。
3、 （派皮做法）加入10g细砂糖。
4、（派皮做法）用手把黄油和面粉砂糖揉搓均匀，如图片的样子。
5、（派皮做法）一点点加入水揉成面团，醒15分钟。成团即可，不用过度揉。
6、 （派皮做法）把面团擀成0.5cm后的面片，盖在派盘上。
7、 （派皮做法）用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。
8、（派皮做法）用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断，移去多余的面片。
9、（派皮做法）在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起。
10、（派馅做法）在食品料理机的搅拌杯中加入50g牛奶。
11、（派馅做法）加入33g淡奶油。
12、（派馅做法）加入45g奶油奶酪。
13、（派馅做法）加入半个鸡蛋。
14、（派馅做法）加入25g细砂糖。
15、（派馅做法）加入15g低筋面粉。
16、（派馅做法）加入1小勺柠檬汁。
17、（派馅做法）将料理机放入食品料理机搅打均匀即可。
18、（派馅做法）将做好的芝士馅儿倒入派皮至9成满，放入预热180度的烤箱烤35分钟左右，直到乳酪馅凝固即可。烤好的乳酪派冷却后，在表面摆放一小勺或者几颗蓝莓酱点缀即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 派塔