火热爆炒——金蒜牛柳伴黑胡椒薯角
“ 其实这次拍的片片不太满意呢，因为没有太阳的关系，拍出来的照片总是灰蒙蒙的。但是这个菜真的很好吃啊！微辣的马铃薯角配上香喷喷的牛柳，上面闪耀着一颗颗金黄色的炸蒜米......有流口水吗？”
[主料]
牛柳：100克
黑胡椒：适量
黄油：6克
[辅料]
土豆：3个
黑胡椒：适量
黄油：适量
盐：适量
糖：适量
[配料]
黄油：10克
炸蒜米：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[牛柳伴黑胡椒薯角的做法步骤]
1、将牛柳切条与黑胡椒、6克黄油搅拌均匀，腌制牛柳30分钟。
2、土豆去皮切块，泡在清水里。冲掉淀粉质，以免烤的时候全部黏在一起。
3、与黑胡椒、黄油、盐、糖搅拌均匀，平铺在烤盘里，微波炉中火烤16分钟。
4、腌制好的牛柳与黄油爆炒2分钟即可。不喜欢吃全熟的可以适当缩短时间。
5、撒上金蒜米，装盘。（金蒜米只是装饰和提香用，可以没有）
[小窍门]
1、、牛柳不用炒怎么就，2分钟就能全熟，喜欢5成熟、7成熟的可以适当调节时间，毕竟牛肉易熟，而且切成了小条。
2、、土豆切块后要泡在清水里洗掉淀粉质，不然烤的时候就会黏在一起。
3、、腌制牛柳和土豆调味的黄油要提前融化。
4、、烤土豆可以用烤箱，不过要适当调节时间。
使用的厨具：微波炉、炒锅
所属分类： 热菜