巧克力慕斯蛋糕
[主料]
鸡蛋：2个
糖：45克
低筋面粉：50克
柠檬汁：5滴
盐：1克
淡奶油：200克
酸奶：150克
巧克力酱：150克
吉利丁片：10克
[辅料]
巧克力酱：适量
草莓：适量
淡奶油：50克
糖：25克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一天
难度：简单
[巧克力慕斯蛋糕的做法步骤]
1、准备做蛋糕的材料
2、鸡蛋、糖、盐、柠檬汁混合
3、隔40度热水打发至纹路不易消失
4、分三次筛入低筋面粉
5、从上往下翻拌均匀
6、倒入模具中放入预热180度的烤箱 中层烤15分钟左右 放凉备用
7、准备做慕斯的材料
8、用凉水把吉利丁片泡软
9、巧克力酱、酸奶混合 搅拌均匀
10、淡奶油打发至纹路状
11、取出软化的吉利丁片 放入干净的碗中 隔热水至融化
12、把淡奶油、吉利丁液倒入巧克力酱混合物中
13、搅拌均匀
14、把烤好的蛋糕 横向切开
15、取下面那层蛋糕 切成比杯子小点的圆
16、倒入巧克力酱混合物 轻轻震几下
17、把上面那层蛋糕也切成比杯子略小的圆 然放进杯子轻轻anya
18、倒入巧克力酱混合物后 轻轻震几下 转动杯子使表面平整 盖上保鲜膜冷层几个小时
19、冷藏好的慕斯蛋糕
20、挤上巧克力酱
21、转动杯子使表面平整
2250、g淡奶油中加入25g糖打发
23、装入裱花袋 在巧克力酱上挤出奶油花 放上草莓
24、完成
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙