地三鲜
“ 咸鲜味美的地三鲜，的确有些油腻，不过时间长了，还真是怪馋的慌！要说吧还是油炸版的吃起来过瘾，配上米饭，那真是太搭啦！乌拉拉，超级下饭菜！”
[主料]
茄子：两个
土豆：2个
青椒：2个
[辅料]
蒜：适量
姜：适量
淀粉：2汤匙
[配料]
生抽：1.5汤匙
料酒：1汤匙
醋：适量
糖：1茶匙
盐：适量
香油：1茶匙
口味：微辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[地三鲜的做法步骤]
1、原料图。
2、茄子切滚刀块，土豆去皮切滚刀块，青椒切块。
3、生抽1.5汤匙，料酒1汤匙，醋半汤匙，白糖1茶匙，盐，淀粉2汤匙，放入碗中兑成汁备用。
4、土豆和茄子分别入油锅大火炸至金黄沥干备用。
5、青椒入油锅立即捞出，姜蒜切片。
6、锅中留底油，放入姜片，蒜片爆香。
7、倒入兑好的料汁和等量的水煮沸。
8、倒入炸好的三鲜，晃动锅均匀沾上料汁。
9、出锅点香油提味即可。
[小窍门]
青椒不要炸的时间太长，稍微炸下即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜