土豆家的第一个吐司----【经典奶香吐司】详细图解过程
“ 昨天一下午做了一个吐司两个披萨，现在胳膊都好痛呀，我和小闪都是爱吃面包的人，可是现在外面的面包真是不敢让小朋友吃呀，小闪非常喜欢吃吐司就做给她吃，这次做的比上次的牛角包成功噢，隔天吃仍然非常的软噢，再加上小闪说好吃，我就更觉得幸福，此次作业应该算是及格啦，噢，上图上过程啦！！！啦！！！啦！！！”
[主料]
高筋面料：270g
砂糖：40g
鸡蛋：30g
黄油：25g
奶粉：15g
盐：2g
干酵母：4g
温水：150ml
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[经典奶香吐司的做法步骤]
1、先把原料中的原料按所需要份量准备好
2、先将干酵母用150ML温水的一半75ML的水搅拌均匀，先静至一会在搅拌，待用
3、把除黄油、鸡蛋、水外的所有材料放入盆中搅拌均匀
4、在将鸡蛋、75ML酵母水放入盆中，剩下的75ML水要分几次加入，要看所用面粉的吃水程度，要根据手感分多次加入，以免加水过多，就无法成形了
5、用手搅拌面片成不光滑的面团
6、用手揉成光滑面团，然后反复揉面
7、女孩子一般力所不够大，所以我就发现了这种摔面法，把面团用力向前摔，然后拿起面团的前面在摔，此时面团的后面就到了按板的前面，再拿起前面摔
8、面团变长把面团对折继续摔，如此反复此动作，就是为了让面团起筋
9、如图有膜出现破的地方成不规则的边缘变可加入黄油,因为我一个人又做又照相所以拉的不漂亮，大家明白就OK哈
10、此为后油法，在揉出膜的面团里加入黄油继续揉面，加了黄油后面团可能有点惨不人睹，但是揉一揉就变成了光滑的面团了，然后继续摔打，重复（7-8）的过程，也是为了揉出薄薄的膜，让面团的筋度达到一定程度
11、图面团形成薄膜，而且很能把薄膜弄破，就算破了也是规则光滑圆形的边缘，就是已经可以了
12、把面揉成光滑的面团放入盆中进行发酵
13、面团发酵至原来的2倍大，就可以
14、如果不知道是否可以就用手指沾面在中间弄个小洞，没有反弹没有变形就OK了，如果发大了，面就会一弄个小洞就缩小的
15、把发好的面整理一下，切成三等分，搓成圆形，放置15分钟
16、到时间就取一个小面团擀成片，与吐司盒一样宽
17、然后卷起来，一定要卷紧噢
18、把三个小面团都这样操作，然后放到吐司盒中进行二次发酵，把放好的吐司面团的吐司盒放入烤箱，烤箱下面放一碗开水隔水发酵发到原来的2倍大即可
19、把发酵好的吐司刷一屋鸡蛋黄液，这样吐司颜色会很漂亮噢，放入烤箱165度20分钟即可出炉噢，烤的时候满屋香气呀，真的好香噢！
[小窍门]
1、。面包的关键就是揉面，如果真的没有力气就用摔的，真的好好用的，一定要出薄膜，烤出来的才会好吃，才会柔软，才会不硬噢，所以就按我的摔打法，真的可以省力不少的，加油噢！！
酵母一定要用温水化开，这样才能让它里面的成分彻底活跃噢，充分发挥它的作用
2、。和面团加水一定要分次放入，要根据不同的面，和自己的情况酌情放入水噢，千万不能多，大概就是有些粘度的时候就可以，要是全部很湿很粘手就多了
3、。摔打的时候，摔一会你会感觉面团有了弹力不在那么软，有了筋道，摔在按板上都不会那么听话，此时就要多拿起看看薄是什么程度，千成不能过了，过了就会又变软变一扯就破，就做不了面包了，就白费力气了，所以摔的时候多注意一下就好
卷面片的时候要把面片擀得和吐司模一样宽，这样才可以放进去也漂亮些噢
4、。吐司一定发酵至原来的2-2。5倍大在烤噢，烤的时候过一会要去看一下别烤糊了，多观察
5、。其实我觉得做面包真的不难，只是揉面真的非常累，没关系咱就当是减肥啦，看着家人孩子吃的开心，比什么都幸福对吧，所以揉面揉不好的千成别放弃，相信自己一定可以的，加油噢！
使用的厨具：电烤箱