醋溜山药
[主料]
山药：1段
[辅料]
红椒：1/3个
葱白：几根
姜：1小块
[配料]
醋：1匙
白糖：少许
酱油：1匙
鸡精：少许
高汤调味料：少许
骨头汤：1勺
盐：适量
油：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[醋溜山药的做法步骤]
1、主要材料。
2、山药在水龙头下冲水去皮，马上放进淡盐水中；
3、再洗一下去粘液，切成小片，我又洗了一下；
4、葱切段； 红椒切丝； 姜切丝；
5、料汁调好备用： 醋、白糖、酱油、鸡精、高汤调味料、骨头汤、盐，搅拌使糖和盐融化；
6、热油锅，倒入葱段、姜丝、红椒爆香；
7、倒入山药片翻炒几下；
8、倒入兑好的汁，炒至收汁山药变色即可。
使用的厨具：炒锅
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