只留美味不留苦-----豉椒苦瓜丝
“ 现在天气渐渐热起来了，苦瓜又成了大家的心宠，苦瓜的做法多种多样，今天怎么做呢，换一种做法感觉更棒。
  这个菜菜今天是第一次做，想象着做的，没想到味道还挺好，而且经过这样的处理，苦瓜真的是一点都不苦呢，不喜欢吃苦瓜的TX可以试试。”
[主料]
苦瓜：适量
青椒：适量
[辅料]
豆豉：适量
蒜：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
香油：适量
白糖：适量
辣椒油：适量
口味：蒜香
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[豉椒苦瓜丝的做法步骤]
1、苦瓜刨成丝，青椒切成丝。
2、锅内烧水，水开后，放入一勺盐和几滴油，将苦瓜丝和青椒丝放入，小焯一下。
3、捞起，放在凉水里过凉。
4、滤干水份。
5、豆豉和蒜切成末。
6、用热油将豆豉和蒜炒香。
7、准备好自己喜欢调味，淋在苦瓜上，再倒入炒香的豆豉和蒜，拌匀就OK啦。
[小窍门]
原料：苦瓜 青椒
配料：豆豉 蒜
调味：盐 鸡精 香油 白糖 辣椒油
1、、焯水的时候放一点盐和油，可以更好地保持苦瓜的翠绿。
2、、豆豉和蒜经过热油炒后，可以将香味更好地释放出来。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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