红黄白绿你更爱谁--主角是菠菜
“ 地里的菠菜长势正酣，趁着鲜嫩多做几顿，换着花样吃。昨天吃炖菠菜的，今天就吃凉拌的了。要是天气再热些，再来个蒸饼卷菠菜拌粉条，真是要吃到打嗝都到嗓子眼了，嘿嘿，瞧那没出息样哦……”
[主料]
菠菜：300克
[辅料]
鸡蛋：1个
粉丝：1小把
胡萝卜：1节
[配料]
蒜泥：适量
姜丝：适量
调味料：适量
口味：蒜香
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[菠菜的做法步骤]
1、菠菜洗净烫熟捞出，切成段
2、鸡蛋打散摊成鸡蛋饼在切成丝红萝卜去皮切成丝粉丝洗净烫熟过水控干备用
3、炒锅放橄榄油，放上几粒花椒煸出香味放上红萝卜丝煸软成出
4、将准备好的材料放在一个大碗里
5、再放橄榄油放上姜丝煸出香味后倒入调好的调料汁
6、烧开浇到菜上面
7、再放上芥末油调味拌均匀就好了
8、简单几步一盘清爽的小菜就做成了
[小窍门]
非常爽口的凉拌菠菜很适合在春天转暖时的干燥气候里吃，很爽很美味。
菠菜很嫩，轻轻一烫就好了，，烫过了会影响口感。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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