辣炒花蛤
“ 最拿手就是它了！每次朋友比点梁小妞菜谱，评价比外面饭馆好吃。当然啦，佐料丰富到位，味道自然十足~~记住，佐料一定丰富够味，料酒白糖胡椒粉，一个不能少哦！”
[主料]
蛤蜊：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
香菜：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
白糖：适量
料酒：适量
口味：中辣
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：未知
[辣炒花蛤的做法步骤]
1、花甲用水，加点料酒，几滴香油浸泡半小时后，用手顺时针使劲搅弄以便花甲吐沙。葱姜切丝，辣椒切碎，蒜拍扁切碎。
2、加油烧热，倒入葱姜蒜辣椒煸香
3、倒入花甲爆炒一分钟
4、加入水适量，大火煮开，加入少量料酒白糖。
5、爆煮至花甲全部张开，加入胡椒粉翻炒均匀。
6、水煮少收汁，加入香菜翻匀。
7、起锅装盘
[小窍门]
这次买的花甲没上次买的漂亮，为了我的菜谱好看，两次掐头去尾半截身，拼一拼啦，哈哈哈哈。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜